Giovanni Bettarini, assessore alla Cultura del Comune di Firenze
Carlo Francini, coordinatore scientifico della mostra
Valentina Zucchi, coordinatrice scientifica della mostra
Lorenzo Tanzini (in collegamento), curatore della mostra

Jacopo Vicini, assessore allo Sviluppo economico e al Turismo;
Roberto Lodovichi, presidente dell'Unione Regionale Cuochi Toscani;
Cinzia Cuccu, referente delle Lady Chef della Toscana.