Comune di Firenze - Servizi educativi 0-3 anni

asili nido

L'alimentazione

Per quanto riguarda la dieta dei bambini dei nidi

Il menù proposto, formulato sulla base delle indicazioni dei LARN (Livelli di Assunzione Raccomandati di energia e Nutrienti per la popolazione italiana) e differenziato in 4 settimane invernali e 4 settimane estive, è ispirato al modello mediterraneo per cui vengono privilegiati i cereali, i legumi, la verdura e la frutta integrandoli con alimenti proteici come carne, pesce, uova e formaggi.
Il menù prevede alcuni piatti unici, per esempio alcuni cereali combinati con legumi o con piccole quantità di alimenti di origine animale (ravioli ricotta e spinaci, pizza, sformati di verdura ecc.)
Questi piatti sono comunque sempre accompagnati da pane, verdura e frutta e costituiscono un pasto equilibrato e completo.
Sono stati introdotti cibi biologici che attualmente sono circa l'80% ed è stato deciso di non utilizzare materie prime che contengono O.G.M.

Alimentazione dal primo al terzo anno di vita

Da 1 a 6 mesi
Durante questo periodo il bambino assume solo latte materno o latte in polvere ricostruito (secondo indicazione del pediatra).

Da 6 a 9 mesi
Lo svezzamento che di solito inizia al 6° mese e prevede di rispettare determinate tappe nell’introduzione dei nuovi cibi. Dalla pappa unica, dove tutti i componenti sono mescolati insieme, si potrà passare ad alcuni cibi a pezzettini fino ad arrivare al pasto a più portate. Durante questo periodo viene seguita anche al nido la dieta del proprio pediatra, è pertanto indispensabile che si crei un rapporto informazione reciproca costante tra genitore, educatore e cuoco.

Da 1 a 3 anni
Ad un anno di età il bambino può mangiare a tavola come mangia un adulto purché vengano rispettati alcuni principi, peraltro validi anche per i grandi. Poco sale, pochi zuccheri semplici, niente pepe e condimenti pesanti, frutta e verdura sempre presenti, pochi grassi di origine animale.
Per i bambini che rimangono il pomeriggio è prevista una merenda a base di: pane e marmellata, pane e olio, pane e pomodoro, yogurt, frutta fresca o frullata, biscotti, latte, e gelato.

Feste al nido

In occasione delle feste al nido i genitori possono contribuire portando dei cibi scelti tra prodotti da forno o di pasticceria di cui sia possibile verificare gli ingredienti e la provenienza, attenendosi a precise disposizioni sanitarie.
Per le suddette disposizioni e ulteriori informazioni le famiglie possono rivolgersi al cuoco del nido.

Le variazioni al menù sono previste solo per specifici casi:

Allergie o intolleranze alimentari. In tal caso è necessaria un'idonea certificazione medica (file PDF 32 KB) , che dovrà essere periodicamente aggiornata e che dovrà contenere la data di inizio e termine (se previsto) della variazione al menù.

In caso di rialimentazione dopo gastroenterite è possibile richiedere una dieta differenziata (file PDF 54 KB).

Tutela delle etnie e culture diverse. Variazioni al menù e un menù semivegetariano potranno essere accordati, su richiesta motivata da parte dei genitori (file PDF 30 KB).

Comune di Firenze - Assessorato alla Pubblica Istruzione - Asili nido e Servizi complementari
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