RICETTARIO
Le ricette degli Asili nido del Comune di Firenze
Anno di edizione 2002, pagg. 100
A cura di:
Assessorato alla Pubblica Istruzione - Servizio Asili nido e Servizi complementari del Comune di Firenze
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Questo librino di ricette è una vera "chicca" ed è stato molto apprezzato non solo dagli addetti ai lavori ma anche dai genitori che hanno potuto riproporre le ricette del nido alcune delle quali sono state particolarmente gradite dai bambini...
Ogni ricetta contiene ingredienti calibrati secondo precise tabelle nutrizionali e per ognuna sono indicate le dosi necessarie per la realizzazione.
Per fare alcuni esempi che testimoniano la fantasia e creatività dei nostri cuochi potremmo citare piatti da "nouvelle cousine" come Pollo in crema di lattuga e Carpaccio di zucchine piatti personalizzati come Pasta Tommy e piatti esotici come le sogliole nido di rondine. Ci sono anche ottimi dolci tra i quali spicca la Torta di pane non solo perché è molto buona ma anche perché educa al risparmio e al "riciclaggio"!
Comune di Firenze - Assessorato alla Pubblica Istruzione - Asili nido e Servizi complementari
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