Un menu per tutti
Problematiche relative al bambino con intolleranze alimentari
Anno di edizione 2002, pagg. 44
A cura di:
Assessorato alla Pubblica Istruzione -
Servizio Asili nido e Servizi complementari - Assessorato alla solidarietà e politiche socio sanitarie del Comune di Firenze
- Azienda Sanitaria di Firenze - Azienda Ospedaliera Meyer
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La pubblicazione, oltre a testimoniare l'impegno dell'Amministrazione Comunale in particolare del Servizio Asili nido, affinché, nei servizi alla prima infanzia, il pranzo sia un momento di vita qualitativamente connotato, non solo dal punto di vista nutrizionale, ma anche e soprattutto, da quello educativo, affronta il difficile tema delle allergie e intolleranze alimentari che riguarda un numero sempre crescente di bambini.
Nel testo si affrontano gli aspetti psicologici legati al rapporto con il cibo di chi spesso si sente diverso si parla di allergia e intolleranza con precisi riferimenti a cibi ,manifestazioni e reazioni avverse che alcuni di essi possono provocare.
Si affrontano i temi della sicurezza alimentare e della sicurezza igienica nell'ottica della prevenzione e nella convinzione che lavorare con competenza, fornire risposte individualizzate oggi è possibile: offrire un pasto sicuro è una garanzia per le bambine e i bambini e le loro famiglie e questa pubblicazione spiegando con chiarezza e semplicità rappresenta un valido strumento per il personale dei nidi e per i genitori.
Comune di Firenze - Assessorato alla Pubblica Istruzione - Asili nido e Servizi complementari
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